El diagnóstico de la enfermedad celíaca no es sencillo por la forma atípica en manifestarse y hasta el 70 por ciento se da en mayores de 20 años, lo que supone un riesgo para la salud ya que un mal control puede derivar en otras patologías.
Coincidiendo con #MayoCeliaco y la celebración del Día Nacional el 27 de mayo, la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) ha presentado este jueves el «Manual de la Enfermedad Celíaca» para nuevos diagnosticados, que pretende ser un «soporte útil» para el paciente tras el diagnóstico y abordar su tratamiento: una dieta sin gluten de por vida.
La enfermedad celíaca es una patología multisistémica que se define por una hipersensibilidad al gluten, que provoca una atrofia severa de la mucosa del intestino delgado superior e impide la absorción de los nutrientes.
El manual explica al nuevo diagnosticado en qué consiste su enfermedad, qué alimentos puede consumir y a quien acudir en caso de duda.
En 1975, la prevalencia de la enfermedad era del 0,2 por ciento y se ha multiplicado por cinco en los últimos 25 años.
Se desconocen los factores ambientales que provocan que se desarrolle la enfermedad, y hay muchos estudios que los relacionan con multitud de aspectos distintos, pero ninguno es concluyente, según FACE.
No obstante, se están estudiando componentes ambientales como podrían ser los cambios en la cantidad y calidad del gluten ingerido, los patrones de alimentación infantil, el espectro de infecciones intestinales padecidas o la infecciones víricas en la infancia, entre otros.
El Manual valora que el aumento del número de casos puede deberse a la mejora en las herramientas de diagnóstico y al incremento en la revisión de personas con más riesgo de padecer la enfermedad.
La predisposición genética es otro factor a tener en cuenta. El riesgo de padecer la enfermedad celíaca es superior (entre el 5 y el 10 por ciento) en familiares de primer grado y menor en familiares de segundo grado.
